Séjour trop court en Bourgogne

Une nouvelle fois, je repars un peu frustrée de mon séjour en Bourgogne. C’est en voyant le paysage défiler à travers les fenêtres du TER Dijon-Beaune, que je regrette de n’avoir pas pu rester un jour de plus, pour me promener dans le vignoble, qui est tellement magnifique à l’automne.

Mes deux jours de réunions, au Château de Gilly étaient très agréables, mais je n’aurais pas dit non à une journée de repos au même endroit !

Je connais le château de Gilly depuis plus de 20 ans, et je suis toujours émerveillée par l’architecture et la sérénité qui se dégage des bâtiments. Il s’agit de l’ancienne résidence abbatiale des moines cisterciens… ceci explique peut-être cela !
Cette demeure promet de belles découvertes : l’ancien bassin à truites,  le cellier des moines, magnifique cave gothique, désormais le restaurant du château, l’ancienne cuiine avec ses  deux gigantesques cheminées, aujourd’hui le salon où l’on peut boire un cocktail en regardant le feu crépiter.

Voici quelques visuels empruntés à la photothèque du château

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Ces deux journées de réunion furent productives et nous avons pu aussi goûter à la cuisine du Chef Franck Paget, arrivé en juillet dernier.
Dans le désordre :
– Crème brûlée aux saveurs de pain d’épices
– Nougat glacé, tube chocolat praliné, crème pistache
Filet de sandre poêlé, julienne de légumes d’automne
– Velouté de butternut aux moules de bouchotcelui-ci, j’ai essayé de le refaire à la maison quelques jours après !

Je ne peux que vous conseiller cette adresse en Bourgogne.
Et si vous avez peur pour votre ligne, n’hésitez pas à enfourner un vélo du château et partez à la découverte du vignoble bourguignon.

Adresse
Château de Gilly
21640 Gilly-les-Citeaux
gare de Gilly-les-Citeaux / Vougeot à 800m